全民营养周

　　2018年5月13日~19日是我国第四个全民营养周，今年的宣传主题为“吃动平衡，健康体重”，主题宣传标志口号为“慧吃慧动，健康体重”。

　　全民营养周旨在通过倡导人们平衡膳食，适量活动实现健康体重管理，从而遏制当前超重、肥胖人群逐年增加，并因此造成相关非传染性疾病高发的现状。

　　身体健康是一个大话题，按世界卫生组织的定义：

　　健康不仅指一个人身体有没有出现疾病或虚弱现象，而是指一个生理上、心理上和社会上的完好状态。

　　小编认为，所谓健康，追求的其实也是身心的一种平衡，在平衡的基础上再来精益求精。

　　于佛法

　　是一种心灵的修行，所谓“心无所住而生其心”

　　于科学

　　是爱因斯坦的E=mc²，所谓物质和能量的互换守恒。

　　吃

　　也讲究一个平衡，并不是越多越好哦~

　　我们入口的食物，其实都是能量，而机体能够直接利用的能量物质就是蛋白质、脂肪、碳水化合物。

　　主食米面主要就是提供碳水化合物，米面越精致，其它营养越少，直接的能量越多；荤菜的直接能量物质来自蛋白质和脂肪；水果因含有碳水化合物中的糖，能量密度也不低，有的甚至高于谷物，而蔬菜倒确实是一种低能量食物，它给人体提供的主要是别的营养成份。

　　另外，蛋白质、脂肪、碳水化合物作为食物能量的转换比为4:9:4，如果从能量的角度来讲，人类吃脂肪可能更高级，毕竟能量密度高啊，作为高等动物我还有很多重要的事情要忙，如果能一顿顶三顿……

　　如果这么认为就大错特错了！维护机体正常运行，能量只是一方面，最好每天还要摄入多种微量元素、维生素、植物化学物、多种氨基酸……总之，应当尽可能考虑营养素含量多又全的食物才是好食物。

　　当然了，吃这个问题光考虑营养也不行啊， 还有卫生安全问题，还有口味问题，何况有那么多的食材，到底都含有哪种营养呢……由于我国饮食文化实在是博大精深，所以，吃这个话题实在过于宏大，小编也只能帮你到这了。但是有一点是肯定的，就是我们每天摄入的各类营养素和总的能量，和你消耗的量相比，只要够就行了，并不是多多益善，多了反而是人体的负担。所以，关于吃，务必得记住这个大原则！

　　动

　　你的身体可比你想的能“动”多了哟

　　一、基础代谢（BM）

　　基础代谢约占人体日常能量消耗的60－70%。基础代谢等同于在人体清醒而又极端安静的状态下，身体各器官工作所需的能量消耗。

　　人体的基础代谢个体差异大，主要受遗传因素影响，另外不同年龄阶段、不同的组织体重和体表面积也会导致基础代谢的变化。但一般来说，基础代谢较恒定，一个正常的成年人其基础代谢20年内不会偏离正常值的5%~10%。

　　因此，通过锻炼来提高基础代谢其实不是一件容易的事情。大多数人30岁以后，基础代谢水平开始下降， 60岁后下降更多，但如果加强锻炼，这种降低相对缓慢得多。

　　二、食物特殊动力作用

　　这个名词听上去很“高大上”，但是简单解释，其实就是机体消化、吸收和代谢食物过程中的耗能现象。食物特殊动力作用与进食的总热量无关，而与食物的种类有关。 比如进食糖与脂肪对代谢的影响较小，大约只是基础代谢的4%，持续时间亦只1h左右。但进食蛋白质对代谢的影响则较大，可达基础代谢的30%，持续时间也较长，有的可达10～12h。考虑到人一生要消耗自身体重约700倍的食物，因此这个“动”导致的能量消耗确实不能忽略，约占人体日常能量消耗的5－10%。

　　说到这里，小编又要再次提醒，健康人确实没必要摄入过多的蛋白质脂肪碳水化合物这些直接能量物质，无论是贮存还是代谢对机体都是一种多余的负担。

　　三、体力活动

　　最后一个“动”，才是体力活动，约占人体日常能量消耗的15—20%。关于体力活动，有一个观点大家想不到，它消耗的能量可能没有我们想象的那么多。

　　一般来说，每天日常家务和职业活动消耗能量仅相当于2000步左右约80kal，换成食物仅相当于2勺米饭（80g）；成人游泳或网球30分钟相当于快走6000步能量消耗300kal，仅相当于一块蛋糕或面包（100g）提供的能量。如果换算成油脂……所以奉劝大伙，远离油炸食品等高能量食物。

　　人体能量代谢的最佳状态就是能量摄入和消耗的平衡，那说了这么多，我们到底如何来判断吃动平衡呢？说实话，要是根据每个人的情况来进行观察和计算的话，那还真是需要长篇大论，就请各位看官稍安勿躁，咱们之后再慢慢分解……

　　                                        来源：无锡市疾控中心公共卫生部  高敏国