食盐作为我们日常生活中必不可少的调味品，其主要成分是氯化钠，我们的饮食中需要一定量的钠来维持体内的水分平衡和细胞功能。但长期摄入太多的食盐会危害我们的健康，如引发高血压、冠心病、中风等疾病。

　　而最近宁波诺丁汉大学的研究人员发现，糖尿病患者每天吃盐多，血糖也会差。

　　每天吃盐超8克，血糖升高严重

　　这项研究共纳入了1145名2型糖尿病患者，平均年龄51.4岁。研究者根据每日摄入食盐情况分为≤6克/天、6～8克/天和＞8克/天三组。

　　研究显示，每天食盐＞8克的糖尿病患者，与每日食盐≤6克和6～8克的糖尿病患者相比，平均空腹血糖、餐后两小时血糖和糖化血红蛋白均明显更高。而且每天吃盐多的人，不仅超重和中心性肥胖更为多见，高血压、高血脂、高尿酸血症及冠心病的患病率也较高。

　　研究还发现，在考虑了生活方式、体重指数、腰围等混杂因素后，每日食盐＞8克与空腹血糖、糖化血红蛋白呈正相关。与每日食盐≤6克相比，每日食盐＞8克，升高空腹血糖2.3毫摩尔/升，升高糖化血红蛋白0.67%。

　　为何吃得咸会增加血糖升高风险？

　　研究人员认为，可能高盐饮食会通过增加体重来升高患者血糖水平，此外血液中增加的脂肪游离酸也抑制了外周葡萄糖的利用。

　　要严格控制食盐量

　　由此看来，对于内分泌科的常见疾病——糖尿病来说，限盐也是必不可少的日常功课，这对预防心脑血管病变和肾病、视网膜病变、神经病变等相关的糖尿病并发症的发生发展息息相关。

　　但生活中，很多人难以接受限盐，总觉得口味淡，吃起来“不下饭”。

　　“清淡”的饮食有利于控制食量，

　　对血糖控制非常重要。

　　如果感觉咸了，盐就超量了。

　　糖尿病患者限盐的另一个重要的原因是，75%～80%的患者合并高血压，食盐在人体内含量过多，就会增加血容量和血液黏稠度，诱发高血压，而高血压是引起糖尿病并发症的主要因素之一。

　　其实，在我国《健康中国行动（2019—2030年）》中，提倡人均每日食盐摄入量不高于5克。

　　而糖尿病患者比正常人更应少盐：

　　糖尿病非高血压患者每日摄入盐量应该在5克以下；

　　高血压患者和糖尿病肾病患者不超过3克；

　　如病情加重则限制更严，每日摄盐量不应超过1克。

　　可用低钠盐代替普通盐

　　首先，每天只吃一盖盐，比如矿泉水或饮料瓶的薄瓶盖，盛满就是4～5克，对于糖尿病患者来说已经足够了。可在家中准备一个定量盐勺。

　　其次，有些人喜欢把菜汤和米饭一起伴着吃，但菜汤的含盐量是最高的。因此，要做到只吃菜，不吃汤，这样能减少对食盐的摄入。

　　第三，可以用低钠盐代替普通盐烹调食物。

　　第四，可用辣椒、大蒜、醋、胡椒为食物提味，逐步改变口味。

　　第五，少吃榨菜、咸菜和酱制食品，多吃新鲜的蔬菜和水果。

　　第六，购买包装食品时，阅读“营养成分表”，选择“钠”含量低的食品。

　　第七，减少使用酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱、番茄酱等调味品。

　　第八，多选择新鲜的肉类、鱼类、蛋类，少吃加工食品和罐头食品。

　　第九，注意“隐藏盐”，比如方便面、挂面、坚果、面包、饼干、冰激凌等。

　　第十，在外就餐时，主动要求餐馆少放盐，有条件的尽量选择低盐菜品。

　　来源：保健时报