省卫生监督所来锡调研集中餐消监管工作

  近日，省卫生监督所钱婕处长一行3人来锡调研餐饮具集中消毒服务单位监管工作，对我市集中餐消条线开展的非现场执法工作和实训基地建设进行了实地走访。

  调研会上，市卫生监督所副所长王宏图汇报了我市餐饮具集中消毒服务单位的监管情况。介绍了我市自2012年起开展的集中餐消专项整治情况，通过11年的持续整治，通过市区联动、加强事后监管、开展双随机检查和部门联合双随机检查、及时公布通报监督监测信息等方式，开展“市场倒逼”，使原有近70余家“作坊式”餐饮具集中消毒服务单位逐步自动淘汰，优化整合为持有营业执照的10家规模化、规范化、标准化餐饮具集中消毒服务单位。目前，我市的各集中餐消企业厂区选址和生产工艺流程布局基本合理，通过隧道式一体化的清洗消毒设备实现餐（饮）具去渣分拣、洗涤剂浸泡、喷淋清洗、消毒烘干、包装等环节的自动化操作，配备有微生物实验室，全市集中消毒餐饮具卫生安全水平实现全面提升，近3年来我市集中餐消的抽检合格率达到98.2%。

  2020年我市在省内率先全面推行“互联网+卫生监督”智慧监管模式，全市餐消服务单位在生产重点部位都安装了在线监控设施，在生产设备的消毒段设置在线测温设备，实现对生产操作关键环节和消毒关键参数的实时自动监控和记录，运用互联网和大数据结合日常现场执法监管，着力打造“人防”+“技防”相结合的监管新模式，使得监管方式从粗放向精准、从单一向集成、从局部向全程转变，推动全市餐饮具集中消毒服务单位卫生安全水平再上新台阶。

  市卫生监督所在实训基地建设方面也稳步推进，建立了相关管理制度、改造了理论教学的培训场所、指定了2家餐消企业作为现场教学的教学点、建立了市级师资队伍等。会后，专家组来到梁溪区一家集中餐消企业，对相关实训场所和非现场执法相关系统进行了查看。

  专家组对我市集中餐消多年来的监管工作予以肯定，指出要进一步加快相关实训基地的建设，助力我省集中餐消条线卫生监督员的能力提升；同时要做好非现场执法工作的平台对接工作，为我省非现场执法工作的推进提供有力的参考。